波尔多酒庄介绍(法国波尔多酒庄介绍)

古玩收藏 77℃ 0

欧颂酒庄(Chateau Ausone)位于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是产区内仅有的4座圣埃美隆一级A等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A)之一,也是波尔多八大名庄之一。

欧颂酒庄悠久的葡萄栽培历史最早可追溯到大约两千多年前的罗马时期。据说,酒庄目前所在地正是罗马时期著名诗人奥索尼乌斯(拉丁语Ausonius)的故居。从遥远的记忆到学术调查,庄园的历史慢慢提炼出它的秘密。要揭开面纱,必须遵循一个名字的踪迹。Casteau Dauzone、Chateau Dosone、Chateau Ausone:几个世纪以来,这种语言始终保持着对这位拉丁诗人的敬意。

奥索尼乌斯于公元310年出生在波尔多,他天资聪慧,成就贯穿学术、政治以及文学领域,深受当时人们的尊崇。他的诗歌在高卢-罗马(Gallo-Roman)时期也拥有极高的声誉,他也是在诗歌中赞扬波尔多以及波尔多葡萄酒的一位先驱。奥索尼乌斯一生都在演讲艺术方面表现出色。从教学到文学,再到政治,他的气魄在罗马高卢享有盛誉。欧颂酒庄名称的由来正是为了纪念这位杰出的诗人葡萄酒爱好者。

这位出生在葡萄园的天才创作的诗歌被认为是那个时代最杰出的,作为一个葡萄酒爱好者,他的诗歌也是最早赞美波尔多及其葡萄酒的诗歌之一。除了写诗赞颂,他还开拓了不少葡萄种植园,成为波尔多葡萄酒最早的先驱,因此在波尔多获得封地。他过去居住的房子正是如今欧颂酒庄城堡所在地,“欧颂”正是由其名字“欧索尼斯”得来。不过直到1781年,酒庄才正式取名为“欧颂”。

自14世纪以来,欧颂酒庄前后仅经历了3个家族的更迭,这在频繁易主的波尔多葡萄庄园中实属罕见。这3个家族分别为雷谷斯(Lescours)家族、雅克·莱斯古尔(Jacques de Lescure)家族以及伍迪埃(Vauthier)家族。1990年开始,酒庄由伍迪埃(Vauthier)家族的第11代传人阿兰·伍迪埃(Alain Vauthier)与他的长女宝琳·伍迪埃(Pauline Vauthier)共同打理。1995年,酒庄开始聘请米歇尔·罗兰(Michel Rolland)作为顾问酿酒师。同年公布的圣埃美隆分级中,欧颂与白马并列为一级 A 等。

欧颂酒庄仅有 7 公顷葡萄园,位于圣埃美隆朝东南的高坡上,非常陡峭,可以有效阻挡西北风。园地朝向东或东南,可以充分享受阳光的照拂,同时能有效阻挡西北风。此外,葡萄园临近多尔多涅河(Dordogne),受河流的调节作用而拥有理想的微气候,十分适合葡萄生长,酒庄在1892以及1956年严重的霜冻灾害中都未受重创,足以证明其葡萄园风土的优越性。葡萄园所在山坡名为“Roc Blancan”,意为“白岩”,这种渗透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能够很好地强化葡萄藤,为葡萄带入多种矿物质,这也是造就欧颂酒顶级品质的重要因素之一。

园内种植着55 %的品丽珠(Cabernet Franc)和45 %的梅乐(Merlot),葡萄藤均龄都超50年。在葡萄园管理方面,酒庄深受有机和生物动力法影响,酿造时也确保手法尽可能温和。从葡萄园到酒窖的每一步都经过深思熟虑,以彰显风土特色为目标。

欧颂酒庄的产量很少,只有左岸5大一级庄的1/10左右,酿酒设备也很精致。酒庄的正牌酒会在100%新橡木桶中陈年,陈年时间最多达24个月,会根据年份特征进行调整。处于陈年过程的酒会被放置在酒庄的天然石灰岩地窖中,那里的湿度和温度稳定,为葡萄酒陈年提供了良好的条件。

欧颂酒庄主要酿造2款葡萄酒:正牌Chateau Ausone,欧颂正牌葡萄酒是是微妙优雅的杰作,赤霞珠带来强大而有力的结构以及矿物质味,梅乐则带来圆润纯净、细腻的质地。酒体饱满却不过于厚重,新鲜、精致且平衡,陈年潜力极强。欧颂酒庄直到1995年才出产了副牌Chapelle d'Ausone,其葡萄采自以后将用来酿造正牌的、更年轻的葡萄藤。除了品丽珠,梅乐的比例更为突出,赤霞珠则比例小于正牌,突出果味。与正牌一样,欧颂副牌也需要一定时间的陈年才更加迷人,能感受到饱满的黑色果香,香料,矿物质的风味,甚至一些芬芳的香气,口感优雅细腻。